Формула здоровья: чайные сборы вместо лекарств

Tea and Herbs - Healthy alternative to pills

Как считает китайская медицина, болезнь в организме человека – результат нарушения его связей с природой и окружающим миром, существовавших с давних пор. Правильный баланс в образе жизни и питании человека напрямую связан с его здоровьем или нездоровьем. Существует теория, что все болезни относятся к организму в целом, в результате чего лечение больного органа отдельно от всего остального человеческого тела является бессмысленной тратой времени и сил.
Болезнь разрушает все внутренние органы человека и системы взаимосвязи между ними. И этот губительный процесс развивается в каждом организме с разной интенсивностью и отличающимися симптомами заболевания. Человек появляется на свет, имея в своем резерве большой запас жизненных сил, которые отвечают за его здоровье и способны поддерживать в хорошем состоянии его организм долгие годы.
Но вот сохранить эту врожденную способность могут не все, ведь на нее в первую очередь влияет то, насколько здоров тот образ жизни, который ведет человек, в том числе и характер его питания. Нарушение правильного образа жизни как раз и ведет к развитию патологических процессов изначально здорового тела человека. Человеку необходимо питание, это очевидно, ведь именно оно дает жизнь его организму. Получаемая от окружающего мира пища влияет на его жизненные силы, на сохранение здоровья или развитие болезни.

Прогресс против здоровья

Еще Пифагор утверждал, что человек представляет собою то, что он ест. Несомненно, наша жизнь находится в прямой зависимости от пищи, ведь она дает белки, углеводы, жиры, а также необходимые минеральные соли и витамины – уникальный строительный материал для клеток, тканей и важных органов. В лечении человека используется тот же принцип логики и последовательности – для избавления от болезней используются химически произведенные лекарства.
Но такой технократический подход к природе оказался несостоятельным – казалось бы, могущественный завоеватель земли и неба, защищенный скафандром и вооруженный таблетками от всех недугов, столкнулся с разрушительными экологическими проблемами. А они в свою очередь продолжают активное разрушение не только окружающего мира, но и самого человека, его тела и даже души.
Оказавшийся неизбежным конфликт интересов европейского человека и природы привел к серьезному психологическому срыву современного жителя планеты, привыкшего к определенным рамкам мировоззрения. Ведь все возникающие противоречия требуют разрешения, которые не по силам современным технологическим методикам.

Возврат к природе

На фоне подобной ситуации вполне закономерно, что в начале третьего тысячелетия так многочисленны поиски новых и высокоэффективных источников получения энергии из пищи. С этой точки зрения идеальный природный поставщик естественной энергии для жизни – чайные сборы. Они активно используются как в профилактике, так и при лечении многих болезней, заменяя лекарственные препараты. Употребление чайного сбора – это активная попытка человека из новейшей истории вернуться к своим истокам и достичь гармонии с природой.
Трепетное отношение многих поколений китайцев к сохранению секретов национальной китайской медицины и традиций помогло донести до наших дней знания о целебных свойствах чая. И в настоящее время чудесные свойства этого напитка, приготовленного по древним рецептам, используют в целях профилактики и лечения целого перечня недугов. Ниже представлено несколько рецептов травяных сборов на основе чая.

Общеукрепляющий чайный бальзам

Этот сбор отлично тонизирует организм, помогает при слабости, вызванной переутомлением, при неврозах и стрессах из-за физического и/или умственного перенапряжения. Напиток способствует быстрому восстановлению после затяжных болезней либо перенесенных операций, заряжает новыми силами и дает ощущение бодрости, крепости, свежести. К 8 частям улуна нужно добавить 2 части смеси следующих трав:

  • мать-и-мачеха, зверобой – по три ложки;
  • душица, мята – по 2,5 ложки;
  • ромашка, шиповник – по две ложки;
  • эвкалипт, аир – по 1 ч. л.

Поскольку бальзам повышает мозговую активность, пить его лучше один раз – на завтрак, а второй – не позднее обеда. Беременным этот напиток противопоказан.

Витаминный чайно-ягодный бальзам

Утоление жажды, прилив новых сил, вывод «плохого» холестерина, насыщение организма витаминами, улучшение кровообращения, восстановление нарушенных механизмов обмена веществ – это лишь беглый экскурс по полезным свойствам этого поистине чудодейственного бальзама. Готовится он на основе чая кудин или если вы, как и большинство не можете его терпеть, то можно готовить на основе любого концентрированногозеленого чая.

  • земляника лесная, ежевика, шиповник, клюква (сушеные плоды) – по три ложки;
  • смородина, малина, санберри (solanum retroflexum), голубика (сушеные листья и/или веточки) – по две ложки;
  • мелисса, имбирь, мята, чабрец – по желанию.

К 8 частям чая достаточно добавить 2 части этой смеси, доза заварки на обычную чашку – десертная ложка. Ежедневно употреблять такой бальзам можно не более двух чашек.
Правильное употребление чаев и сборов, лечебное воздействие которых способно помочь как внутри организма, так и выстроить оптимальные отношения организма и окружающей его среды, способствует достижению гармонии. Пейте чайные бальзамы, и будете здоровы!

Реклама

Как правильно пить чай? Правила и рекомендации

Заваривание чая

Хочу написать одновременно короткий и емкий ответ на вопрос: «Как правильно пить чай?» Меня часто это спрашивают, теперь я буду просто кидать ссылочку на эту статью. И так, поехали!

Безусловно, настой из чайных листьев является самым популярным и наиболее любимым напитком во всем мире. Многие люди пьют его постоянно – утром, в течение рабочего дня и вечером. Однако далеко не все знают о том, как правильно пить чай и каких важных нюансов и правил следует придерживаться для приготовления действительно вкусного и по-настоящему ароматного напитка. А чтобы узнать обо всем этом более подробно, читайте далее.

1. Различия между настоем и чаем
Прежде всего, стоит отметить, что есть шесть основных сортов чайных листьев – это зеленый, красный, белый, желтый, улун и пуэр. Причем все они изготавливаются из чайных листьев одного и того же знаменитого растения – куста китайской камелии. Различные вкусовые качества и особенности всех сортов объясняются лишь различными способами обработки одно и того же сырья.

При этом всевозможные травы, засушенные ягоды и фрукты – это лишь настой, который ошибочно называют чаем. Другое дело, что эти ингредиенты можно добавлять в чайную заварку, чтобы придать более богатый вкус и аромат напитку.

2. Правильный температурный режим
Если вы хотите приготовить себе настой из разных трав и ягод, то его лучше всего заливать бурлящим кипятком с температурой в 100 градусов и давать настояться.

Зеленый чай следует заливать лишь горячей водой с температурой около 75 градусов, а красный и другие – около 90-95 градусов. В действительности определить показатели закипания воды можно и без специального термометра. Так, как только начнет образовываться пар, а чайник станет слегка вибрировать – это температура около 70 градусов. Когда вода начнет пузыриться, то это уже температура около 80 градусов. На 95 градусах вода бурно шумит и бурлит.

Если же мы хотим сделать из чая настой, то температуру нужно опустить на 20%, а время заваривания для любого чая можно определить так: когда листья начали опускаться с поверхности на дно — чай готов, его можно перелить в другой сосуд и наслаждаться им в течении дня.

3. Свежая и чистая вода
Для приготовления действительно хорошего чая вам понадобится свежая и чистая вода. Вариант «из под крана» лучше отбросить сразу. Идеально, если вы используете воду из природных источников, питьевую воду из магазина или же из под хорошего фильтра.

Причем для приготовления вкусного напитка воду следует кипятить лишь один раз, а потом заливать ею заварку. Дело в том, что при повторном кипячении жидкости из воды выделяются минеральные частицы, а на стенках вашего чайника нарастает накипь. При этом из жидкости выделяется кислород, который весьма важен для приготовления качественного напитка.

4. Правильные пропорции
На 100 мл напитка не следует класть более одной чайной ложки заварки. Не стоит насыпать слишком много чая в заварник. Так вы не сделаете напиток крепче – он лишь потеряет свой особенный вкус и чарующий аромат. Но при этом также не следует заваривать лишь одну чайную ложку чая на целый чайник.

5. Разогрев чайника
Единственная ситуация, когда действительно необходимо предварительно разогревать чайник кипятком – это когда он изготовлен из толстого фарфора или же весьма толстой керамики. При этом если для заварки чая вы используете стеклянный чайник, то его предварительно разогревать не нужно. Пока чай готовится с чайника следует снять крышку, чтобы позволить листьям насытиться необходимым им кислородом – это позволит более полно раскрыть аромат напитка.

6. О чайном кофеине
Многих людей часто волнует вопрос о количестве кофеина, содержащемся в чае. При этом еще часто проводятся сравнения с кофе. Так, в чайных листьях изначально содержится больше кофеина, чем ровно в таком же количестве кофейных зерен. Однако из-за того, что для приготовления одной чашки чая обычно используется меньшее количество листьев, чем зерен для заваривания кофе, в одной порции чая получается меньше кофеина, чем в одной кружке кофе.

При этом чай допускается заваривать несколько раз в течение одного дня. Благодаря этому вам удастся сохранить количество необходимого кофеина в напитке и приятный аромат листьев, не расходуя лишнего чая.

Если вы хотите заморочить немного больше — советую прочитать эту статью на TeaLao: Как правильно заваривать чай. Именно она подтолкнула меня к написанию этой статьи. Они у себя на странице на Facebook пишут, что это гайд для тех, кто хочет пить чай дома не заморачиваясь, но по-моему они не совсем понимают, как люди дома пьют чай. Я хоть и сама провожу чайные церемонии иногда, даже я дома пью чай гораздо проще. Конечно, иногда мне хочется выпить чаю и наслаиться им и только им — тогда эти советы прекрасны. Но часто я хочу просто выпить чаю с тортиком. Если вы как я — советов в этой статье вам более, чем достаточно.

Теперь вам хорошо известно, как правильно пить чай и какие важные моменты стоит при этом учитывать! Пейте чай, наслаждайтесь, угощайте близких и никогда не прекращайте улыбаться!

21 забавный факт о чае

Сегодня я собрала для вас различные факты о чае, которые мне показались забавными или интересными! Надеюсь они понравятся и вам тоже!

  • Чайный куст — это вечнозеленое растение из семейства Камелия. Его китайская разновидность носит название Camelia sinensis, а индийская — Camelia Assamica. Гибридами этих двух разновидностей являются чайные кусты грузинского и цейлонского чая.
  • Существует много легенд об открытии заваривания чайных листьев. По одной из них, китайский император Шен Нунг ещё в 2737 году до н.э. отдыхал под чайным деревом. Попивал кипяченую воду и не заметил, что ветер принес несколько чайных листков в его миску. Когда он попробовал эту воду, то её вкус очаровал императора.
  • Индийская же легенда связывает открытие чая с монахом Бодхидхармой, который решил посвятить себя многолетним бессонным медитациям. Когда он стал испытывать усталость, то сорвал несколько чайных листов и начал их жевать, чувствуя прилив энергии и свежести.
  • Японцы знают иное окончание повести о Бодхидхарме. Усталость, настигшая монаха, была так сильна, что он решил отрезать себе веки. В том месте, где он бросил их на землю, вырос чайный куст. Монах сорвал с него несколько листов и, пожевав их, преодолел усталость.
  • В Японии о безразличном и бессердечном человеке говорят, что «в нем мало чая» и напротив о человеке вспыльчивом и буйном, что «в нем слишком много чая».
  • Еще в XIX и XX веке в Монголии кубики прессованного зеленого чая были самым популярным средством платежа.
  • Из чая производят пищевые красители — очень стойкие и совсем не вредные.
  • Чай используют в косметике. Он способствует укреплению волос и предотвращает их выпадение.
  • В Юго-Восточной Азии листья чая используют как популярный овощ — варят из них супы, готовят разные блюда или едят свежими, как салат. Также листья чая квасят, как у нас капусту.
  • В Китае и Бирме чай используют как приправу. Обычно его добавляют к чесноку, так как чай подчеркивает его вкус, убирая неприятный запах. Благодаря своим свойствам, нейтрализующим запах, жаровни, вычищенные влажными листьями чая теряют запах лука и рыбы. Аналогичным образом можно нейтрализовать запах селедки, замочив ее в чае.
  • Китайцы используют чай как мазь при ревматизме.
  • Рекомендуют в чае замачивать сушеные фрукты — они приобретают значительно лучший вкус чем после замачивания в воде.
  • Порошок из сушеных листьев чая используют при лечении ожогов, язв или для промывания желудка.
  • В фармацевтической промышленности из чайной пыли получают натуральный кофеин и витамины С и Р.
  • Чайные листья имеют гигроскопические свойства (поглощают влагу). Благодаря этому, помытое чайным настоем зеркало приобретает прекрасный блеск.
  • Широко используют масло из чайных семян. Оно может заменить оливковое масло, им смазывают разные механизмы, а также из него делают мыло и другие косметические средства.
  • Томас Саливан в 1908 году начал рассылать пробники чая в шелковых мешочках. Из этого вскорости появились ныне популярные чайные пакетики. Шелк заменили марлей, а потом бумагой, производимой из манильской пеньки, древесной целлюлозы или искусственного шелка.
  • Самым крупным потребителем чая является Ирландия, где на одного человека приходится по 3,17кг чая в год.
  • Обороты от продажи чая достигают 2-3 миллиардов долларов ежегодно.
  • Мировое производство чая составляет около 2,5 млн. тонн в год, из них 1/5 — зеленый чай.
  • Все виды чая происходят от одного растения. Благодаря разнообразному процессу изготовления появилось уже более 3000 сортов чая.

А какие интересные факты о чае знаешь ты? Поделись ими со мной и остальными в комментариях!

Китайский Новый Год

Вот и прошли все основные праздники этой зимы, да и зима уже прошла!

Искренне желаю всем, чтобы новый год для всех нас был креативным, созидательным и ярким!

Признаться, Новый Год прошел для меня весьма активно и чайно! Совсем выпала из рабочей жизни. Но обещаю вернуться и уже в ближайшее время порадовать вас новым информативным постом. А пока… Stay tuned!

Виды чая и способы их заваривания

В мире существует великое множество способов обработки чайного листа и в зависимости от этого и различают чаи.

1.Белый чай
Самый редкостный и дорогой-это белый чай. К тому же из всех чаев белый- самый целебный. Он производится из нежных полураспустившихся листочков. Кофеина в этом чае всего 1%. А из-за того, что чай не подвергается механическим воздействиям он оставляет в себе полезные вещества. Свое название этот чай получил из-за вида чайной почки. Почка покрыта плотным, махровым беловато-серым ворсом. Чем больше почек, тем ярче вкус чая. А вкус у чая освежающий и очень приятный.

2.Зеленый чай
Этот чай имеет минимальное окисление листа. Зеленые чаи очень богаты микроэлементами и полезными веществами. В этом напитке довольно-таки высокий процент содержания кофеина (5-10%). Кстати, зеленый чай получают из того же куста, что и «черный», но по другой технологии.

3.Желтый чай.
Он изготавливается только из больших и не раскрытых (неповрежденных)почек. Содержит огромное количество полезных веществ, несмотря на то, что подвержен более мощной ферментации, чем белый чай. В желтом чае содержится больше кофеина, чем в зеленом.

4.Пуэр.
Чай пуэр изготавливается из зеленого чая по специальной технологи.
Пуэр — один из чаев, который со временем становится только вкуснее, естественно, если только изначально качество сырья высоко. Его производят в виде всевозможных прессованных форм.
Существует два вида чая пуэр:
— Шу пуэ. Специально состаренный вид пуэра, уже с момента заготовки получает темноватый оттенок, в отличии от второго вида, который получает такой цвет только спустя несколько лет.
— Шен пуэр. Вид пуэра, который после того, как его собирают и обрабатывают, просушивается под лучами солнца. Молодой Шен пуэр имеет светлый оттенок и своеобразный вкус, но со временем переходит в темный и уходит вся горечь и терпкость.

5.Улунские чаи
Улуны находятся между черным и зеленым чаями и содержат 20% кофеина. Самые известные сорта Дундин, Алишань. Существует три вида улуна:
— Темный, с сильным окислением листа. Практически Черный, вкус насыщенный, яркий, глубокий. Популярные сорта: Шуйсянь («Нарцисс»), Жоугуй («Корица») и т.д.
— Ароматизированный, слабо ферментированный с эссенциями и добавками. Известные сорта: Молочный и Женьшень улуны. — Светлый, со слабым окислением листа. Чай похож на зеленый, но у него другая технология приготовления. И конечно запах чая, — по запаху спутать Светлый улун с зеленым чаем практически невозможно.

6.Черный/красный чай
Он получил свое название из-за темного оттенка настоя, а в действительности же «черный чай» является красным чаем. Этот чай проходит очень длинную технологическую цепочку при своем изготовлении. В отличии от других чаев, черный подвергается полному окислению листа. Самые распространенные сорта этого чая: Сяочжун, Дяньхун. Содержит 20% кофеина. 7.Цветочный чай.
К этим чаям относятся разнообразные заваренные цветы. К прекрасному напитку подают китайский сахар. Эти чаи пользуются популярностью в Китае.
Способы заваривания разных видов чая.
Есть основные правила чаепития в Китае:
1) Нужно пить только свежеприготовленный чай;
2) Не заваривать чай водой, которая кипела несколько раз;
3) Нельзя разбавлять заварку чая водой;
4) Посуду, где будет завариваться чай, необходимо ополоснуть кипятком.
Так как же все-таки заваривать чай?
Не существует единого идеального способа приготовления, так как у каждого вида чая есть свои индивидуальные особенности приготовления.

Заваривание

Заваривание белого чая.
Белый чай, как особо нежный, заваривают около 3 минут не очень горячей водой (не выше 80 градусов). Пропорции: 1,5 чайной ложечки на 250 мл. воды, настаивать 4-5 минут.)
Заваривание зеленого чая.
Его готовят самым распространённым способом, при котором чайный лист на примерно 20 секунд заливается горячей водой, а по прошествии 20 секунд воду быстро сливают и заливают снова горячей водой (пропорции 2 чайные ложечки на 150-250 мл. воды. Время приготовления-45 секунд-1 минута.)

Заваривание чая пуэр
Основной нюанс при заваривании пуэра — это промывание спрессованных листьев горячей водой в течении 7-10 секунд. А вот настаивать пуэр нужно от 20 секунд до 5-7 минут.

Заваривание чая улун
При заваривании улуна, сначала промывают чайные листья теплой водой ( примерно 80 градусов). Промытые листья нужно оставить «подышать», а затем заварить в пропорции 2 чайные ложки на 150-200 мл. горячей воды. Заваривание черного чая.
Черный чай заваривают в пропорции 1,5 чайная ложечка на примерно 250 мл. горячей воды при температуре в 90-95 градусов и заваривать 2-3 минуты.

Основый китайской традиционной медицины

Отличное видео для тех, кто хочет начать изучать китайскую народную медицину. Перечисляются основные концепции, на которых построены просто таки все последующие

 

А в этом видео вы найдете более прямые и применимые советы по лечению китайскими травами и растениями:

Древнейкитаякая медицина

Первое письменное свидетельство китайской медицины дотировано от 1766 года до нашей эры. Философия медицины и методов, используемых китайскими врачами, широко отличались от медицины древнего Средиземноморья. Китайская медицина тесно переплеталась с древнекитайской философией. Одной, из которых являлась философия Инь и Ян, и пяти элементов (металл, дерево, вода, огонь, земля). Здоровый человек внутри себя, должен иметь гармоничное сочетание этих элементов. Особенностью китайской медицины считается учение о двух единстве всего этого мира, которое в целое состоит из двух противоположных начал, причем эти два начала дополняют и сменяют друг друга поочередно. Среди методов, разработанных в китайской медицине акупунктура, (метод, который предполагает использование тепла, путем сжигания конкретных трав, чтобы облегчить диагностику заболевания), и традиционные травяные лекарства, которые именовались «горькая трава» ( 荼 — tu2), откуда впоследствии произошел иероглиф «чай» (茶 — cha2). Физическое обследование у врача может включать в себя подробный опрос больного, состояние пульса, анализ запаха дыхание и осмотр языка. Некоторые из традиционных китайских методов лечения довольно широко применяются в современной западной медицине, например, иглоукалывание.
Новый подход к медицинской практике, является развитие интегративной медицины. Она сочетает в себе достижения современной медицины в совокупности с альтернативными методами лечения. Эти методы применяются на основании существующих научных доказательств их эффективности и безопасности. Иглоукалывание, лечение травами, музыка, и массаж лишь некоторые из таких процедур. Целью этого подхода является не просто лечить болезни и недуги, но и обеспечить поддержку пациентам, поддержанием и улучшением их общего внешнего и внутреннего самочувствия. Существует также традиционная медицина, дополняемая альтернативной или народной медициной. Народно китайская медицина включает в себя знания, основанные на наблюдениях народов за их многовековую историю. Самые известные и наиболее широко признанные области китайской медицины является фитотерапия. Дополнительная медицина использует не фармацевтические методы. Примеры альтернативных методов лечения включают в себя йогу, или различные методы массажа, а также процедуры, которые включают в себя использование более пяти тысяч лекарственных трав, и многие другие.