Почему дешевый чай опасен для здоровья

Употребление недорогого чая в пакетиках способствует увеличению концентрации фторсодержащих соединений в крови человека. Людей ничего не беспокоит до определенного момента. Если уровень фтора в организме выходит за верхние границы нормы, то происходит постепенное нарушение целостности микроструктуры костной ткани. Из-за этого на начальном этапе обостряются заболевания зубов. В дальнейшей перспективе получают повреждения кости скелета.

Проблема всегда будет актуальной, пока не наладится тщательный контроль для производителей чая. На коробочках с чайными пакетиками всегда должна быть маркировка, которая указывает уровень содержания фтора. Этого мнения придерживаются многие ученые, однако вопрос остается открытым до сих пор. Некоторые производители прислушиваются к данной проблеме и правильно маркируют упаковки с чаем. К сожалению, есть и те, кто указывает неверную информацию или не указывает ее совсем.

Ученые из Голландии провели интересный анализ чая с помощью ионоселективных сверхчувствительных электродов. Эти устройства позволяют определить концентрацию неорганических соединений в жидкости. Суточная доза потребления фтора не должна превышать 4 миллиграммов. В ходе исследования недорого чая в пакетиках было обнаружено превышение дневной нормы на 65-130 процентов.

Чайные листья способны накапливать соединения фтора в течении созревания. Максимальная концентрация отмечается во взрослых листьях. Дешевый чай преимущественно состоит из старых листьев, поэтому такой продукт наиболее опасен для употребления. Последствия могут быть довольно серьезными: периодические боли в суставах, миастения, остеопороз, флюороз зубов, поражение почек и даже онкологическое заболевание костей (остеосаркома).

Есть сорта чая, в которых содержание фтора минимальное. Если вы покупаете чай напрямую у производителя феремра или владельца маленькой фабрики, то вы можете напроситься на производство и посмотреть как производится чай. Если при производстве испольузется хорошее сырье, желательно только верхние два листочка — ваш чай будет полезен и безопасен. Но если вы видите, что при производстве срезаются целые ветки чая или куст целиком — я бы не стала покупать чай на таком производстве.

К сожалению, производители чая в Индии почти всегда наплевательски относятся к своему продукту и содержание фтора в их чае часто зашкаливает. Однако в Индии есть небольшие производства, которые очень тщательно следят за своим продуктом, но это никогда не чай в пакетиках, который вы можете найти в магазине. Китайский чай тоже не всегда безопасен, но чаще всего, если это настоящий чай, не в пакетиках и без ароматизации, покупая китайский — вы будете в порядке.

Одними из первых признаков интоксикации соединениями фтора являются пятна коричневого цвета на зубной эмали. Системное поражение других органов происходит в течение длительного времени (от 10 лет) при суточном употреблении около 20 миллиграммов фтора.

Прислушивайтесь к своему организму и будьте здоровы!

Реклама

Чай в Речи Посполитой

Castle in Poland, where tea was also made

В Речи Посполитой до разделов чай никогда не был по-настоящему популярным. Только во второй половине ХVIII века, когда распространилась мода на все английское (в том числе на такие напитки, как портер или сидр), обычай пить чай не как лекарство, а для удовольствия или, по крайней мере, престижа, проник в высшие слои общества, почти не выходя, впрочем, за пределы Варшавы. Так что в ВКЛ, территориально, экономически и даже психологически гораздо более отдаленном от Европы, вкус напитка знала разве только высшая аристократия — несколько раз упоминает ее в своих дневниках известный мемуарист ХVIII века, брестский кастелян Мартин Матушевич. Правда, первое документальное упоминание о чае в Беларуси старше на целое столетие: в 1660-х годах его пили в оккупированном российскими войсками Могилеве. Таким и вошел чай в сознание патриотов призванного края — символом с Востока.
Сама польское название растения (от латинского «herba thee»), перешедшее и в белорусский язык, свидетельствует о том, что сначала с экзотической «травой» познакомились аптекари. Впрочем, так было на всем протяжении истории этого растения: в самом Китае, на родине чайной культуры, первые два столетия (с IV в. по VI в. н.э.) листья чайного дерева использовалось исключительно в лекарственных целях, пока его не начали заваривать и пить просто так, для удовольствия. Из европейцев первыми познакомились с чаем португальцы, которые впервые завезли листья к себе в начале ХVI века, но тогда известность чая так и не вышла за пределы Португалии. Более успешными оказались голландцы, которые завезли чай в Амстердам на столетие позже, но понадобилось еще 50 лет, прежде чем китайское чудо в конце 1650-х годов позаимствовала у голландцев следующая европейская нация — англичане. Это событие, в результате, оказалось решающим для мирового успеха чая, но даже в Англии понадобилось еще несколько десятилетий, пока он стал национальным напитком. В каждой стране повторялась все та же история — сначала чай, ради необычного вкуса, потреблялся только как лекарственное средство, и каждый раз инстинктивное недоверие общества требовало длительного времени для привыкания.
В Речи Посполитой особой ненавистью к чаю славился знаменитый ботаник конца XVIII в. ксендз Кшиштоф Клю. В своем «Словаре растений» он писал: «Если бы Китай прислал нам всю свою отраву, не смог бы нам больше повредить, чем своим чаем. Возможно, что бывает он в каких-то случаях полезным, но частое применение этой теплой воды ослабляет нервы и органы человека, а также чрезвычайно расслабляет. Детям и молодым лицам всегда вреден».
Общими усилиями голландцев и англичан на протяжении ХVII-ХVIII веков вся Европа отчасти познакомилась с новым напитком, но помимо Англии и Голландии, и в значительно меньшей степени Дании и Швеции, настоящей популярности он нигде не приобрел. Вся Центральная и Восточная Европа гораздо быстрее привыкла к кофе. Но еще в 1567 казацкие атаманы из московского посольства в Китае привезли к нашим восточным соседям первые сведения о чае. К царскому двору, однако, чай «доехал» только в 1638 году, но в дальнейшем дела у него пошли очень быстро, так что в 1670-х годах она уже стал продаваться чуть ли не в каждой московской лавке. Надо полагать, первое знакомство жителей Беларуси с китайским напитком произошло при малоприятном посредничестве московских военных обозов, а также в сибирском плену, куда во времена войн ХVII в. попадало немало наших земляков. Первым из них, чье знакомство с экзотичным китайским напитком засвидетельствовано документально, был тюменский десятник «из литвинов» Иван Петрович Цекуцьев, участник московского посольства 1615 года до Алтын-хана, одного из монгольских властителей. Про Цекуцьева нам сегодня известно чрезвычайно мало, включая даже настоящее имя, так как московские дьяки всегда меняли ненадежные и подозрительные имена литвинских пленных на свой неузнаваемый манер. Известно лишь, что человеком он был уже не молодым, служил в казацкой армии 30 лет, «на многих боях ранен был» и владел местными языками. В состав миссии был включен еще один земляк Цекуцьева — Георгий Михайлович Литвин. Во время приема у хана «пить на стол носили молоко коровье топленое, а в нем листья неведомо какие, а иные пьют красное, не ведаю какое». Такой монгольский способ запаривания чая сохранился, кстати, и до наших дней.
Оказавшись после раздела Речи Посполитой под властью двуглавого орла, жители бывшего ВКЛ должны были сживаться с новыми реалиями. Самостоятельная торговля с Европой осталась в прошлом, воспоминания о прежней недолгой англомании быстро стерлись из памяти, и сейчас чай попадал на земли Великого княжества только сухопутным сибирским путем. Российский правительство обкладывало импорт чая более, чем 100% пошлиной, транспортные расходы были колоссальными, и, конечно, как следует «наваривали» на чае московские купцы. В результате, сразу после раздела Речи Посполитой стоимость чая в розницу на западе Российской империи была значительно выше, чем в Западной Европе. Да и презрение к этому типично московскому напитку не способствует улучшению его имиджа у бывших «сарматов». Тем не менее, его потребление постепенно росло. За первую половину ХIХ века импорт китайского чая в Российскую империю возрос с 75 до 360 тысяч пудов ежегодно, и особенно резкий скачок произошел именно в 1830-е годы: с 140 тыс. в 1830 году до 280 тыс. в 1840 году. Соответственно, чай дешевел и становился более доступным. Исторически это время совпадает с периодом николаевской реакции: подавлением Листопадовского восстания, закрытием Виленского университета, расторжением церковной унии и прекращением деятельности Статута ВКЛ. Поэтому не удивительно, что чувствительным людям распространение моды на чай виделось еще одним недобрым знаком из этого же логического ряда. Действительно, обычай пить чай на земли бывшего ВКЛ принесли российские военные и чиновники колониальных администраций. От них эту привычку заимствовали сначала национально безразличные, наиболее тесно связанные с российскими интересами, жители. Безобидный напиток из далекого Китая в глазах бескомпромиссных патриотов выглядел чуть ли не символом национальной измены или, по крайней мере, отвратительно приспособленчества.
Воплощением «новой культурной ситуации», своеобразной метафорой российской военной и бюрократической машины выступает грозное, блестящее устройство из жести в хрестоматийном рассказе Игнатия Ходько «Самовар». Странствующий купец Мухин, россиянин, издавна живший в исторической Литве и почти «ополяченный», которого здесь знают в каждом маленьком поместье, приезжает со своими различными товарами в очередное поместье и узнает, что предыдущий владелец разорился и имением завладел его бывший эконом, Балтазар Сулярски. Дочь Сулярского, Саломея, пытается следить за модой и мечтает выйти замуж за соседа — пана асессора. Но как это сделать, если папа такой отсталый, что даже чаю не пьет? Она увещевает папу купить у Мухина самовар и чай и тайно от него собирает на его именины гостей, которых собирается угощать чаем. Но поскольку сама не умеет обращаться с самоваром, просит помочь лакея бывшего владельца, которого папа разорил. Тот ненавидит новых хозяев и специально приклеивает крышку к самовару таким образом, чтобы тот, закипев, разорвался…

Пару слов про этот блог

Привет!

Я таинственная незнакомка, так меня и называй. Я учусь в Киеве, в университете имени Шевченка, на филологии. Изучаю китайскую и японскую культуру. За время моих увлечений у меня накопилось довольно немало полезных записей и я решила поделиться ими со всеми. В первую очередь меня интересует чай, чайная традиция, способы заваривать чай и различные церемонии. Так же меня привлекает Буддизм, а потому возможно я напишу пару строк и про интересные буддийские ритуалы.

Так или иначе — буду рада каждому гостю! Пишите, комментируйте, дополняйте своей информацией — буду только рада. В общем, чувствуйте себя как дома, но помните, что в гостях :))